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食品微生物安全快速檢測與控制技術研究
來源: 廣東省科技廳科技服務與管理處    發布日期: 2010-11-24
 
 

  獲獎年度:2009年        獲獎編號:2009-B03-0-1-01

  項目名稱:食品微生物安全快速檢測與控制技術研究

  完成單位:廣東省微生物研究所,廣東環凱微生物科技有限公司

  聯系人:馬連營           辦公電話:020-87688134
 
  手機: 13570561173       傳真:020-87684587

  第一完成單位地址: 廣州市先烈中路100號省微生物研究所

  項目簡介:

  食源性致病菌微生物是影響食品安全的重要因素,高效的快速檢測和污染控制技術是解決問題的關鍵。本項目通過系統調查研究,建立了常見食源性致病菌專業菌種庫和主要菌株的分子指紋圖譜,揭示了常見食源性致病微生物在我國南方的污染狀況、分布規律、累積機制和風險水平,深入開展了食品工業消毒劑及防腐劑的消毒防腐機理研究。創新建立了免疫吸附高效樣本前處理技術、致病菌分子檢測與顯色確證技術、食源性病毒NASBA和RT-PCR技術以及生物發光微生物快速檢測技術,縮短2/3檢測時間。研制出環保高效、高濃度穩定性強的新型過氧乙酸消毒液,提高清洗效率30%-50%,發明消毒劑洗滌劑濃度和水質快速檢測試劑盒、袖珍比色計等,實現了食品生產中清洗消毒在線監測和控制。在原材料方面,創新研制了關鍵生化原料的生產技術,產品質量指標達到國外產品水平,節約成本50%以上。

  項目完成關鍵技術創新后,通過創新推廣模式,成功將本成果微生物快速檢測系列產品、環保高效消毒清洗產品和水質快速檢測試劑盒等三個系列400多種產品在全國3000多家食品飲料企業、飲用水企業和食品衛生監督和檢驗部門廣泛應用,取得了顯著的經濟和社會效益。

  附圖及說明:

 

 
 
【關閉】
 
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